Torta al nocino per le feste natalizie

Per il pranzo di Natale ho preparato questo delizioso dolce, semplicissimo da realizzare, perfetto come rappresentanza del Natale per gli ingredienti necessari a realizzarlo: frutta secca, mandorle o noci e il famoso liquore Nocino, quello fatto con le noci raccolte il giorno di san Giovanni, a giugno per l'esattezza. 

Una rarità oramai, a meno che non si possieda un noce o si abiti in una zona circondata da noci: poco male, il liquore lo si può acquistare tranquillamente per preparare la torta e per sorseggiarlo di tanto in tanto nelle fredde serate invernali che, forse, stanno per avvicinarsi.

Comunque, con questo dolce auguro a tutti voi, cari amici virtuali, buone feste per questo anno 2014 e naturalmente un buon 2015!

TORTA AL NOCINO
dosi per 10 persone

300 g di mandorle pelate o, in alternativa, di noci
200 g di amaretti
1 bicchiere di liquore NOCINO
100 g di cioccolato fondente
100 g di burro
200 g di zucchero
6 uova
1 bustina di vanillina
zucchero a velo
panna fresca da montare
cannella

carta da forno

Scalda il forno a 180°
Trita nel mixer le mandorle con il cioccolato a pezzetti e gli amaretti
Versa il tutto in una capiente ciotola e bagna con il liquore
Con una spatola in silicone amalgama bene i due ingredienti finché la farina ottenuta sarà ben bagnata
Monta i tuorli con lo zucchero e poi aggiungi il burro a pomata ( morbido e non liquefatto)
Infine aggiungi la vanillina e poi versa il tutto nella ciotola con la farina bagnata di liquore
Monta le chiare a neve non troppo ferma e poi aggiungi al composto, mescolando dal basso verso l'alto
Imburra una teglia da forno e coprila con un foglio di carta da forno: ungi con il burro anche il foglio di carta da forno
Versa il composto nella teglia così predisposta e poi inforna per circa 45/50 minuti a 180°, finché in superficie non si sarà formata una bella crosticina
Sforna e fai raffreddare bene, dopo disponi sul piatto da portata e cospargi con zucchero a velo

Questo dolce è davvero speciale se lo accompagni alla panna montata aromatizzata alla cannella: versa la panna liquida in una ciotola e aggiungi un paio di spruzzate di cannella in polvere.

Puoi montare la panna e poi preparare delle quenelle da accostare alla fetta di torta.
Pronta per gli applausi?